Почему сырники называют сырниками?

у нас в семье всегда творог сыром звали, бабка так говорила, наверн где то в деревне так и осталось

да без разницы как называется, вкусно и ладно, я вообще с бананом делаю не как в общепите

1. Сырники делают из творога, а не из сыра в привычном смысле.
2. Дело в том, что раньше словом «сыр» на Руси называли именно творог, свежий кисломолочный продукт без выдержки.
3. То, что сегодня мы зовём сыром твёрдым и выдержанным, в старину называлось иначе или появилось позже.
4. Название «сырники» осталось от старого значения слова и с тех пор не менялось.

Короче, никакого подвоха нет, просто язык законсервировал старое значение слова «сыр» именно в этом рецепте. В украинском и белорусском, кстати, творог до сих пор в разговоре могут звать похожим словом, там разрыв между старым и новым значением случился не так резко, как в литературном русском. А то, что мы сейчас кладём на бутерброд, в языке появилось как отдельная категория гораздо позже, когда сыроварение как ремесло разрослось и потребовало отдельного слова для выдержанного продукта, а старое слово осталось висеть на твороге и на блюдах из него вроде сырников и ленивых вареников.