Логика маски
Чёрный скрывает, белый показывает, серый — частичная прозрачность пропорционально яркости оттенка. Само содержимое слоя при этом не меняется физически.
Почему инструкция путает
Скорее всего там описан ластик или объединение слоёв с удалением, а не маска — это разные операции, хотя визуальный эффект на глаз может казаться похожим на первый взгляд неопытному пользователю.
Как не бояться экспериментов
Любую закрашенную маской область можно вернуть, просто закрасив то же место маски белым цветом заново — пересоздавать слой целиком ради этого не нужно, потеря данных тут не грозит в принципе.
Ответить на вопрос